“空腹不能吃水果！”
今天小周刚刚起床，感觉肚子有点饿，就拿了一个苹果来吃，没想到小周母亲看到了急忙把苹果夺了过来，不让小周吃，说水果是酸性的，会伤胃，导致胃溃疡，长期下去还会发展成胃癌。
日常生活中总是听说很多食物不能空腹吃，都说吃水果有好处，也不能空腹吃吗？空腹吃水果真的会导致胃病乃至胃癌吗？
一、医学上看，多久算空腹？
了解这个问题之前，我们需要先知道胃部的容量，正常人在空腹状态下胃容量大约仅有50ml，但是在进食后胃部的容量可达到1500~2000ml。
广州医科大学附属第二医院消化内科博士周洁琼表示，空腹其实是指“胃排空”。而胃排空是食物从胃部进入到十二指肠的过程，一般我们进食的是混合型的食物，排空时间需要4~6小时。医学上所指的空腹检查，通常是指至少禁食8小时，以12~14小时为宜。
日常生活中的空腹没有那么严格，很多人理解空腹为吃饭前、身体处于饥饿状态，对于多久没吃东西的时间没有规定。那么，我们在生活中经常听到的空腹吃水果会伤胃，有科学依据吗？
二、空腹吃水果真的会伤胃，导致胃溃疡、胃癌吗？
这个说法是不科学的，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，水果内有机酸的pH值一般在3~5左右，而我们的胃酸pH值一般在2以下。两种酸度对比，胃酸更强，对于正常人而言，水果内的有机酸还不足以对胃起到刺激作用，反而有一定中和缓冲的效果。
但一些本身有肠胃病的人则需要注意，这类人群本身消化道黏膜就存在炎症、伤口，水果内的蛋白酶、单宁可能会对其造成进一步的损伤，也可能会诱发消化不良问题出现。
除了空腹不能吃水果以外，生活中还有不少空腹不能吃的食物，让我们一一来看是否有科学依据。
三、揭穿那些空腹的谎言
1、空腹不能喝牛奶？
有传言称，空腹喝牛奶会引起拉肚子，还会让牛奶内的营养流失，这是真的吗？
事实上，一些人空腹喝牛奶会拉肚子是因为他们存在乳糖不耐受的问题，《全国乳糖不耐受大调研》显示国内大约有3.1亿人口为乳糖不耐受人群,近3.5亿人为疑似乳糖不耐受。当乳糖集中到达肠道时，会引起胀气、痉挛，甚至是腹泻腹痛的不良反应，这类人群要避免空腹喝牛奶，或是喝牛奶之前吃一些淀粉类的食物。
2、空腹不能吃高糖食物？
传言称在空腹状态下食用高糖的食物，不仅会导致血糖迅速上升，还可能会诱发眼病发生，这个说法真的可信吗？
对于胰岛功能正常的人来说，不论是否空腹吃进去的糖分都基本能被分解处理掉，不会出现过大的问题。但一些本身患有糖尿病的患者，则要谨慎在空腹时食用富含碳水化合物的精细白面，以免让血糖短时间内大幅度升高。
对于普通人来说，空腹食用上述的食物，一般不会给身体带来不好的影响，我们真正应该注意的是这几类食物，要避免空腹食用。
四、这些食物真的不建议空腹食用
1、酒
《国际癌杂志》上曾发表过一项研究，研究纳入了我国10个不同地区平均年龄在30~79岁的成年人数据，共计51万人次。通过10年的随访后发现，饮酒会增加食管癌、肝癌、口腔癌等多种癌症的发病风险。且空腹状态下饮酒与肝癌风险有显著相关，研究人员认为这和空腹饮酒会让人体快速将酒精吸收到血液内相关。
2、辛辣刺激食物
空腹食用辛辣刺激的食物，如生大蒜、生洋葱或辣度较高的食物，可能会直接刺激、损伤胃黏膜，继而会引起胃痛、胃痉挛等不良反应。
3、冷饮
空腹吃冷饮会给胃肠道带来较大温度刺激，继而会引起胃痛、腹泻等不适症状出现。
在生活中我们要学会甄别谣言，不要因为一些不科学的传言而让自己的生活受到影响。当然，上述的这些食物还是要注意不能空腹吃。
参考资料：
[1]《健康讲｜空腹多久才算空？什么东西空腹不能吃？》.广医二院.2021-09-30
[2]《进入瓜果飘香季 你还在谣言“指导”下吃水果？》.新华网.2018-10-09
[3] 《空腹能喝牛奶吗？营养师建议：这些东西空腹不能吃》.健康报.2022-07-21
未经作者允许授权，禁止转载
39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
39健康网专业医疗保健信息平台
优质健康资讯门户网站
中国领先的健康门户网站，中国互联网百强，于2000年3月9日开通，中国历史悠久、规模最大、拥有丰富内容与庞大用户的健康平台。多年来，在健康资讯、名医问答、就医用药信息查询等方面持续领先，引领在线健康信息，月度覆盖超4亿用户。
推荐专家更多
邵永胜主任医师武汉市第六医院擅长领域：胃肠道疾病和腹外疝的诊治，尤其是胃肠道肿瘤的外科治疗，以及腹腔和腹膜后巨大肿瘤的外科治疗
潘运龙主任医师暨南大学附属第一医院擅长领域：胃肠道疾病（胃十二指肠溃疡、穿孔、出血，胃、大肠、小肠良恶性肿瘤，直肠癌，痔疮）；甲状腺疾病（结节性甲状腺肿、甲亢，腺瘤，癌）；腹外疝（小肠气）诊断及外科手术治疗
谭敏主任医师中山大学附属第一医院擅长领域：在胸、腹腔镜方面上有丰富的临床手术经验，尤其对胸腔镜胸交感神经切断术治疗双手多汗症，胸腹腔镜联合食管癌根治术，食管平滑肌瘤/间质瘤切除术，反流性食管炎的各种腹腔镜胃底折叠术，食管裂孔疝修补术，各种腹腔镜脾脏手术，治疗食管、胃底出血的门奇断流术、消化道特别是胃、肠道疾病和肿瘤如腹腔镜胃平滑肌瘤切除术，腹腔镜胃癌根治术，腹腔镜大肠癌、直肠癌根治术，腹腔镜阑尾手术，与小肠疾病有关的各种外科手术，各部位的复杂疝、切口疝及腹股沟疝的开放及微创修补术，肝胆外科如肝外胆道疾病的急、慢性胆囊炎、胆囊结石和息肉、胆总管结石，肝囊肿，肝肿瘤等。
