当前位置: 首页 期刊 《健康与美容》 1999年第12期 编号:11556674 能防治疾病的食物要常吃 http://www.100md.com 1999年12月1日 《健康与美容》 1999年第12期
  维生素是调节人体机能与促进新陈代谢的重要物质，能促进伤口愈合和提高抗病能力。矿物质也是构成强健体魄的不可缺少的物质。水果蔬菜中含有丰富的维生素与矿物质，因此日常生活中一定要经常吃。例如，长期食用含维生素C丰富的食物，就有明显的抑制动脉粥样硬化的作用，可使冠心病患者血浆胆固醇降低，还能降低血压，西红柿、大枣、桔子、西瓜以及青绿蔬菜中都富含维生素C，都可常吃。再如大豆含有40%的优质蛋白质，其中不饱和脂肪酸占85%，它能降低人体高胆固醇与甘油三脂，常吃则能预防高脂血症。

 美国国家卫生署的研究人员进行过一次长达4年的跟踪调查研究，经过对2500名慢性病患者的调查资料汇总分析后指出：饮食结构和饮食习惯的好坏，与人类诸多疾病，如癌症、糖尿病、心脏病、心脑血管病等都有极其密切的关系，因此，美国的医学家、营养学家们对于饮食提出了许多重要的指导性意见，具体的建议有：

 1.不宜长期吃高脂食物，调查资料表明：肉脂类膳食结构的美籍日本移民，患癌症的比例比素食为主的日本人要高三倍以上。

 2.多吃鱼类则不会血脂过高，可预防心脏病，还有防癌的作用。

 3.多吃海藻类食物及海产品，补充微量元素及各种矿物质，能增强体质，提高免疫细胞的免疫功能。

 4.多吃含纤维素多的蔬菜、瓜果、粗粮、杂谷，促进肠道蠕动，并有清理肠道的作用，能防止肠道恶性病变的发生。

 5.多吃包心菜、甘蓝、花菜及深绿色蔬菜，这类蔬菜维生素含量高并具有一定的防癌作用。

 6.多吃豆类及干果，豆类多含酵素酶，国外研究认为有抗肠癌及乳腺癌的作用。干果类含微量元素及矿物质丰富，尤其是钙质，对人的健康极其重要。

 7.酸奶及其制品，能提高肠道正常菌群的吞噬能力，防止肠道异常发酵，提高人体消化功能，帮助营养物质的吸收。

 8.常吃大蒜、洋葱，因具有较强的杀菌作用，能提高机体抵抗力，并有防癌功效与降脂作用。, http://www.100md.com(文/张泽宇 图/于昌伟)
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