当前位置: 首页 期刊 《健康与美容》 2000年第8期 编号:11555946 巧克力给女人带来什么 http://www.100md.com 2000年8月1日 《健康与美容》 2000年第8期
  巧克力，一种儿童喜欢的食品，更被众多嗜零食的成年女性所"宠爱"。但她们一直又有一种困惑，那就是担心吃巧克力会有引发肥胖等"副作用"，影响体型的美观甚至影响健康。不久前，一部分专家向媒体公开了他们的研究成果，即"食用巧克力不但不会引起胆固醇的增高，还对心血管系统的功能有益处"，从而对人们的传统认识做了"矫正"，也给巧克力"平了反"。

 美国巧克力营养学专家哈罗德·史密兹(HaroldSchmitz)博士日前在北京召开的"运动、营养与健康和慢性病"国际会议上，总结了国际学术界对巧克力的最新研究。他说："巧克力中含有大量具有抗氧化功能的多酚，它是一种存在于茶、红酒、巧克力和葡萄等植物类食物中的天然化合物。多项实验表明它可以降低血小板的活化，转移自由分子在血管壁上的沉积，因而具有防止心血管疾病的功能。"

 作为加州大学戴维斯分校营养系的资深教授，史密兹博士领导并参与巧克力与心血管病的研究已有多年。他认为："就像饮茶与减少某种癌症的发生有关系，饮用红酒可以预防心脏病，巧克力中所特有的天然植物化合物多酚类物质的大量存在，能更有效地发挥抗氧化的作用，具有比前两种食品更广泛的保健用途。"

 这一观点深得中国专家的认可。他们认为：巧克力作为一种休闲食品，以其独特的口味备受人们(尤其是女性)的喜爱。但是，也有人认为它可能会导致肥胖。其实，这种顾虑的形成反映了人们对巧克力的营养和功能认识的不足。从事肥胖病研究多年的北京医科大学运动研究所陈吉棣教授说："随着人们物质生活水平的提高，肥胖日益成为引起众多慢性病如糖尿病、高血压、高血脂的重要原因。而肥胖是由多方面原因造成的，如遗传、无规律的生活方式、运动不足等。"她建议，每人每天应保持1小时的中小强度耐力锻炼，会有利于减轻体重并减少体内脂肪。

 目前，营养学界研究的焦点集中在巧克力中抗氧化物质的检测和鉴定，巧克力对心血管系统和免疫功能的潜在益处以及巧克力的脂肪构成及其对胆固醇和血小板活性的影响等方面。另外，对巧克力的其他潜在保健功能的论证研究也在进行中。但可以肯定的是，史密兹博士援引自己的研究成果说："我们考虑的不是是否推荐消费者食用巧克力。而越来越多的研究表明，巧克力不仅含有丰富的镁、钾、铜等人体均衡饮食所必需的矿物质，长期食用巧克力不会使胆固醇增高，而且巧克力中大量含有的多酚类天然化合物对心血管系统有益。因此人们不应该为吃巧克力而产生心理负担，可以把适量食用巧克力作为健康平衡膳食的一部分。", http://www.100md.com(颜京宁)
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1007-3671/2000/08/32.htm