就像做饭要烧炉子，汽车开动要烧汽油一样，从事体育锻炼的人需要肌肉收缩的能源。炉子可以烧不同的燃料，如液化气或蜂窝煤等。汽车也可以烧不同标号的汽油，有高标号的无铅汽油，也有低标号的混合油。人体肌肉的燃料也有三种，即碳水化合物(医学上也称它为糖，但是不要狭义地理解成我们平时吃的砂糖或水果糖)、脂肪和蛋白质，而糖相当于炉子烧的液化气和汽车烧的无铅汽油，是运动肌肉的最佳的燃料。
为什么糖是最重要燃料呢？
1，糖提供能量迅速，运动肌肉中的糖转化成能量比从脂肪要快三倍以上。就像我们烧液化气一样，点火就着，烧蜂窝煤就没有那么容易了，还得先用引火煤。
2，糖在体内燃烧后最终生成二氧化碳和水，二氧化碳很容易就从呼吸道呼出体外。水留在体内是有用之物，就像我们使用液化气一样，安一个排风扇就可以保证厨房内的空气无污染。燃烧脂肪或蛋白质就不一样了，它们最终会生成一些代谢的废物，就像我们烧蜂窝煤一样 ......
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