以往人们都认为巧克力中含有高热量成分，多食用会导致人身体发胖，并有可能引发多种疾病。而最近一项新的研究给喜爱巧克力的人们带来福音。巧克力这种受到广泛喜爱的食品，不仅味香可口，而且还对身体大有裨益。

 研究表明，巧克力中含有一种黄酮混合物，这种物质有助于保持心脏健康、促进血液循环，以及防止血管阻塞，而血管阻塞可能导致心脏病或中风。美国加利福尼亚大学的营养学家卡尔·基恩称："我们越来越多地发现并证实，人们在消化巧克力的过程中吸收了大量的黄酮成分，这种物质能够起到增强心血管功能的作用。研究还发现，食用巧克力除增加抗氧化剂含量外，也增加其他对血管起着一定影响的物质的含量。"

 基恩及其同事就巧克力对血液中的血小板造成的影响进行了研究，并向格拉斯哥的英国科学促进会提交了这项研究结果。科学家们认为，血小板活化是造成血管阻塞的主要原因。 研究人员对25名志愿者进行了研究，让部分志愿者食用了25克富含黄酮成分的巧克力，并给另一部分人食用一定数量的面包，并在2至6个小时后采集了他们的血液样本进行化验，来检验他们血液中的血小板活动程度。血液样本显示，食用巧克力的志愿者的血小板活动减慢了，而食用面包的志愿者则无任何变化。基恩说，"这一结果使我们相信，巧克力能够作为健康及均衡体能的食品。

 预言“基因营养时代”

 最近，出现了一种包括基因学、营养学和医学的综合科学 ......
 百拇医药网 http://www.100md.com/html/paper/1007-3671/2001/11/27.htm
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