说起食品添加剂，人们的第一反应大概是避之惟恐不及。尤其是在当今人们越来越重视自己身体健康的情况下，食品添加剂更是成了不健康饮食的代名词。因此，不少商家纷纷在自家产品上标称“绝不含食品添加剂”。其实，对于食品添加剂我们并不需要如此地“神经过敏”如临大敌。当你真正了解了食品添加剂的作用后，或许会改变对食品添加剂的看法。随着现代化的食品生产加工工艺的需要，添加剂的使用已越来越广泛。
何谓食品添加剂，食品添加剂分几类？
食品添加剂是指为改善食品的色、香、味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。据统计，目前国际上正在使用的食品添加剂总计14000多种，而且数量还在不断地增长中。我国GB 2760-1996 规定的食品添加剂种类已达1460种，其中香料就有936种。食品添加剂可分为着色剂、防腐剂、抗氧化剂、漂白剂、蓬松剂、甜味剂、增稠剂和营养强化剂等21大类。
食品中一定要使用食品添加剂吗？
回答是：“在当前的生产加工工艺水平下，在食品生产中几乎无法避免食品添加剂的使用。”要提高食品的营养价值，要使食品色、香、味俱全，要延长食品的保存期，几乎离不开食品添加剂。食品添加剂不仅被广泛应用于方便食品、面包、糕点、饼干、糖果、肉制品、饮料、罐头等食品中 ......
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