1.维生素类滥用危害 （1）维生素A：颅内压增高、夜尿增多、毛发干枯或脱落、皮肤干燥瘙痒等中毒现象。 （2）维生素B1烦躁、心律失常、水肿和神经衰弱。 （3）维生素C：可引起腹泻、皮肤红而亮 （4）维生素D：肾脏损害，骨骼硬化等病症 （5）长期服用大量维生素E：长期大量服用可引起视力模糊、乳腺肿大，并有出现血栓性静脉炎或栓塞危险的维生素是 2.维生素类合理使用

维生素分为两种，水溶性维生素和脂溶性维生素。“水溶性维生素”易溶于水而不易溶于非极性有机溶剂，吸收后体内贮存很少，过量的多从尿中排出；“脂 溶性维生素”易溶于非极性有机溶剂，而不易溶于水，可随脂肪为人体吸收并在体内储积，排泄率不高。每一种维生素通常会产生多种反应，因此大多数维生素都有 多种功能。[2]