学名：Taraxacum officinale

英文名：Dandelion

拼音：Pú gōng yīng

拉丁名：Herba Taraxaci

科别：菊科 Compositae

别名:蒲公草、食用蒲公英、尿床草、西洋蒲

公英，凫公英(《千金方》)、耩褥草(《唐本草》)、蒲公英(《千金翼方》)蒲公英(《本草图经》)、地丁(《本草衍义》)、金簪草(《士宿本草》)、孛孛丁菜、黄花苗、黄花郎(《救荒本草》)、鹁鸪英(《庚辛玉册》)、婆婆丁(《滇南本草》)、白鼓丁(《野菜谱》)、黄花地丁、蒲公丁、真痰草、狗乳草(《纲目》)、奶汁草(《本经逢原》)、残飞坠(《生草药性备要》)、黄狗头(《植物名实图考》)、卜地蜈蚣、鬼灯笼(《草木便方》)、羊奶奶草(《本草正义》)、双英卜地(《贵 民间方药集》)、黄花草、古古丁(《江苏植药志》)、茅萝卜(《四川中药志》)、黄花三七(《杭州药植志》)、婆婆丁（辽宁）

花期——3～8月

使用部位——花、叶、茎、根

地区分布：多分布于北半球。我国的东北、华北、华东、华中、西北、西南各地均有分布。生于道旁、荒地、庭园等处。

花语：停不了的爱。

多年生草本植物，高10～25cm，含白色乳汁。根深长，单一或分枝，外皮黄棕色。叶根生，排成莲座状，狭倒披针形，大头羽裂或羽裂，裂片三角形，全缘或有数齿，先端稍钝或尖，基部渐狭成柄，无毛蔌有蛛丝状细软毛。花茎比叶短或等长，结果时伸长，上部密被白色珠丝状毛。头状花序单一，顶生，长约3.5cm；总苞片草质，绿色，部分淡红色或紫红色，先端有或无小角，有白色珠丝状毛；舌状花鲜黄色，先端平截，5齿裂，两性。瘦果倒披针形，土黄色或黄棕色，有纵棱及横瘤，中产以上的横瘤有刺状突起，先端有喙，顶生白色冠毛。花期早春及晚秋。生于路旁、田野、山坡。产于全国各地。整株植物匍匐于地上，叶如荠菜，只是稍大，无挺立茎，花从植株中心冒出。

它没有桃李的花朵娇艳，没有玫瑰月季芬芳，但它传播着春天的气息，散发着顽强的生命力，在田间、沟谷、山坡、草地、路旁、河岸沙地等随处可见它那倔强可爱的身影。

“花罢成絮，因风飞扬，落湿地即生。”每当初春来临，蒲公英抽出花茎，在碧绿丛中绽开朵朵黄色的小花。花开过后，种子上的白色冠毛结为一个个绒球，随风摇曳。种子成熟后，随风飘到新的地方安家落户，孕育新的花朵

，略有苦味，味鲜美清香且爽口。凉拌：洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小莱。

做馅：将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。

食疗：①蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清热解毒，消肿散结； ②蒲公英茵陈红枣汤：蒲公英50克，茵陈50克，大枣10枚，白糖50克，制成汤，是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物；③蒲公英桔梗汤：蒲公英60克，桔梗10克，白糖少许，一起煎成汤，对痈有一定疗效；④蒲公英玉米汤：蒲公英60克，玉米蕊60克，加水浓缩煎服或代茶饮，用于治疗热淋，小便短赤。

药学应用简介：

蒲公英又称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果,它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用,另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效,根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿,不过在没有专业医师指导下还是不要擅自使用为佳,花朵煎成药汁可以去除去雀斑，可说是非常有用的一种香药草,新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者，干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥者

蒲公英属菊科属多年生草本植物。是药食兼用的植物。据《本草纲目》记载，它性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。此外，蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效，被广泛应用于临床。《本草纲目》有句云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”《神农本草经》、《唐本草》、《中药大辞典》等历代医学专著均给以高度评价。蒲公英含有丰富的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等。

药材

皱缩卷曲的团块，根圆柱形，多弯曲长3~7cm，棕褐色，根头部有茸毛，叶破碎，完整叶片为倒披针形，暗灰绿色或绿褐色，边缘浅裂或具有羽状缺刻，基部下延成柄状，下表面主脉明显，花葶1至数条，头状花序顶生，黄褐色或淡黄白色，有的可见多数具有白色冠毛的长椭圆形瘦果，气微，味微苦.

药用部位： 干燥的全草。

性味功能 ：甘，微苦，寒。清热解毒，消肿散结。

主治 ：上呼吸道感染，眼结膜炎，流行性腮腺炎，，乳痈肿痛,胃炎，痢疾，肝炎，胆襄炎，急性阑尾炎，泌尿系感染,盆腔炎，痈疖疔疮, 咽炎,治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疠，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎、尿路感染。

应用参考

1.流行性腮腺炎，乳腺炎：鲜蒲公英捣烂敷患处。

2.慢性骨炎：蒲公英15克，酒酿1食匙，水煎混合饭后服。

3.痈疖疔疮：蒲公英，野菊花，金银花，地丁草各30克，水煎服。

4.清热解毒蒲公英：

蒲公英是一味常用的中药，其药用价值早已载入各种医书。它全草入药，含蒲公英甾醇、蒲公英赛醇、蒲公英苦素、咖啡酸、胆碱、菊糖等成分。性平味甘微苦。可清热解毒，消肿散结。有显著的催乳作用，治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。此外，蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆、助消化，增食欲，治疗胃及十二指肠溃疡，还可防治癌、胃癌、食管癌及各种肿癌等功效。

1.感冒伤风：蒲公英；30克，防风、荆芥各10克，大青叶15克，水煎服。

2.各种炎症：薄公英60克，金银花30克，水煎取汁，加粳米100克煮粥，日服2次，连服3-5日。

3.慢性胃炎：蒲公英30克，猪肚1个，洗净加水炖烂，分两次食用。

4.上消化道出血：蒲公英、地榆等份，烘干。

5.黄胆型肝炎：蒲公英、茵陈、白糖各50克，大枣10枚，共煮粥食，日食1-2次。

6.肺脓肿：蒲公英60克、桔梗10克，鱼腥草20克，白糖适量，水煎服。

7.痔疮出血：蒲公英、地榆各30克，焙干研末，用生姜、大枣汤送服，每次6克。

8.气管炎：干蒲公英60克、鱼腥草40克，焙干研成细末，用蜂蜜水送服，日服3次，每次6克。

9.便秘：鲜蒲公英60克，水煎取50-100毫升，加白糖或蜂蜜适量，日服1剂，连服3-5日。

10.小便淋涩：蒲公英、玉米须各60克，水煎浓汁，加白糖调服。

11.急性乳腺炎：鲜蒲公英60克，水剪服，早晚各服1次，同时将蒲公英捣烂敷患处，蒲公英、忍冬藤各30克，加水及适量黄酒，煎浓汁，日服1剂，分2次服用。

12.跌打损伤：鲜蒲公英适量，洗净捣烂，敷患处。

13.目赤肿痛：鲜蒲公英60-120克，水煎服。

14.油彩皮炎：蒲公英、马齿苋各30克，水煎取汁，冷敷患处。

15.腮腺炎：蒲公英30-60克，水煎服功捣烂外敷。

蒲公英除药用外也是早春一种很好的野生蔬菜，食用方法很多，叶片可生食、腌渍或焯后凉拌，也可切细片后与米煮食或油炒食用，还可制成不含咖啡碱的蒲公英咖啡。其花则可酿制成蒲公英酒。日本已开始利用蒲公英提取物制成糖果、饮料和糕点等系列保健食品。

材料：干燥蒲公英75克、水1000毫升

作法：

1．将蒲公英洗净，放入锅中，加水淹过蒲公英

2．大火煮沸后盖上锅盖，小火熬煮一小时

3．滤除茶渣，待凉后即可饮用

蒲公英中药配伍:配夏枯草：清热；配地丁：清热解毒；配金银花：消痈化疡；配决明子：清热泻火。

蒲公英药性说明:甘寒清解，苦以开泄，功专解毒消肿，为治乳痈要药。兼有利湿之功。

蒲公英功效：

1．清热解毒 可用于热毒证，尤善清肝热，治疗肝热目赤肿痛，以及多种感染、化脓性疾病。

2．消痈散结 治疗热毒壅结于肌肉所致的痈肿疮毒，高热不退。对乳痈有良效，能解毒散结通乳，可内服或外敷，常配金银花等同用。另外还可配大黄、丹皮治疗肠痈。

用途：它可以作食物或草药。早春的嫩蒲公英是一种蔬菜中传统的野菜。现在已经有家养出来的，比salut的大很多。嫩蒲公英可以凉拌，烧汤或炒熟。老了的也能吃，但是比较苦。不苦的蒲公英也可以拌肉作饺子馅，味道和西洋菜做的馅差不多。欧洲人在中世纪时就已经用蒲公英花来酿酒。蒲公英叶子含有很多维生素A和维生素C。 蜜蜂也常到蒲公英采花粉和蜜糖。

蒲公英是一种中草药。《本草纲目》记载：“蒲公英主治妇人乳痈肿，水煮汁饮及封之立消。解食毒，散滞气，清热毒，化食毒，消恶肿、结核、疔肿。”

蒲公英根也是一种草药，在加拿大是正式注册为利尿，解水肿的草药。烤干磨成粉之后可以泡茶，据说在饭前喝过可以解胃助消化，在保健食品商店可以买到，但是没有科学证明这种作用。

蒲公英用法用量

内服：煎汤，0.3～l两(大剂2两)；捣汁或入散剂。外用：捣敷。

临床应用：

1．用于烧伤合并感染：以鲜蒲公英捣烂，加入少许75%酒精调敷患处。（《中西医结合杂志》1987；（5）：301） 2．治疗胃痛：蒲公英20～30g，丹参25～30g，白芍15～30g，甘草10～30g，日1剂水煎服，1个月为1疗程。（《上海中医药杂志》1984（2）：33） 3．治疗急性胆道感染：蒲公英30g，柴胡10g，郁金12g，川楝6g，刺针草30g。水煎服。（《新编常用中草药手册》第33页） 4．治疗腮腺炎：以鲜蒲公英30g捣碎，加入1个鸡蛋清中搅匀，加冰糖适量，捣成糊状，外敷患处。日换药1次。（《中药现代临床应用手册》1993；12） 1．急性热病、上呼吸道感染、扁桃体炎等：蒲公英、大青叶、板蓝根、金银花各12g，水煎服。 2．乳腺炎、阑尾炎、疮疖疗肿：蒲公英、金银花、连翘各15g，山甲、当归、赤芍各10g，水煎服，或单用其鲜品捣烂局部外敷。 3．目赤红肿：蒲公英30g，黄芩10g，水煎，熏洗患眼。 4．尿路感染：蒲公英30g，萆解、生蒲黄、木通、车前子各10g，水煎服。

注意事项：

阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。

1．用量过大 常规用量煎服后，偶见有胃肠道反应，如恶心、呕吐、腹部不适及轻度泄泻。大剂量（30g/kg）灌服煎剂3天，可见实验兔子肝细胞及肾小管上皮细胞轻度浊肿，肾小管变窄，其它无明显改变。小鼠和兔亚急性毒性试验，尿中可出现少量管型，肾小管上皮细胞浊肿。

2．过敏反应 服用蒲公英煎剂、蒲公英酒浸剂后，个别人会出现荨麻疹、全身瘙痒等过敏反应。蒲公英注射剂静脉滴注后，亦偶有寒战、面色苍白、青紫或精神症状。

3．药不对证 主要是寒热不分，不加辨证而滥用蒲公英治疗各种感染。临床上所见的感染多数为热证，用蒲公英一般不会有不良反应。但少数感染属于阴寒证，无热象，病程多较长，病人体质虚弱。笔者曾见有人用大剂量蒲公英治疗阴寒证，结果病人出现食欲减退、倦怠、疲乏、出虚汗、面色苍白。感染灶并无好转之象。将蒲公英清热解毒的作用简单地看成能抗菌消炎而加以滥用，会产生不良反应。

化学成分：蒲公英全草含蒲公英甾醇(Taraxasterol)、胆碱(Choline)、菊糖(Inulin)和果胶 (Pectin)等。同属植物药用蒲公英(Taraxacum officinale)的根中含蒲公英醇(Taraxol)、蒲公英赛醇(Taraxerol)、φ-蒲公英甾醇、蒲公英甾醇、β-香树脂醇(βAmyrin)、豆甾醇(Stig-masterol)、β-谷甾醇(β-Sitosterol)、胆碱、有机酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、葡萄糖甙以及树脂、橡胶等。叶含叶黄索(Lutein)、蝴蝶梅黄索(Violaxanthin)、叶绿醌 (Plastoquinone)、维生素C50～70毫克/100克和维生素D5～9毫克/100克。花中含山金车二醇(Arnidiol)、叶黄素和毛莨黄索(Flavoxanthin)。花粉中含β-谷甾醇、5α-豆甾-7- 烯-3β-醇(5α-Stigmast-7-en-3β-ol)、叶酸(Folic acid)和维生素 C。绿色花萼中含叶绿醌。花茎中含β-谷甾醇和β-香树脂醇。又本品含考迈斯托醇(Coumestrol)、核黄素 1.43 微克/克和胡萝卜素7.7～8.8%。全草含蒲公英甾醇(taraxasterol)、蒲公英素(taraxo- cerin)、蒲公英苦素(taraxicin)、菊糖、果胶及胆碱等。

药理研究：1. 抗菌：50%鲜草汁用平板挖沟法，对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌有抑制作用；50%全草煎剂用平板挖沟法，对金黄色葡萄球菌和绿脓杆菌有抑制作用。2. 抗真菌：水浸液用试管稀释法，1：4对奥杜盎小孢子菌许兰黄癣菌，红色毛癣菌等有抑制作用。 3. 抗肿瘤：蒲公英热水提取物30～40mg/kg腹腔注射，对小鼠艾氏腹水癌皮下接种后11～20天给药有抑瘤作用，对接种后的1～10天给药无效，其抗肿瘤作用类似香菇多糖，是通过免疫机制实现的。 另外，本品还有抗胃溃疡、利胆、保肝等作用。

制剂：对金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌有较强杀灭作用；对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌及卡他球菌等亦有一定杀灭作用；对某些病毒，真菌以及钩端螺旋体也有抑制作用。此外，尚有利胆、利尿及苦味健胃、轻度泻下等作用。

采收：春、夏开花前或刚开花时连根挖取，除净泥土，晒干。

加工炮制：拣去杂质，洗去泥土，切段，晒干。原药拣净，抢水洗去泥屑，捞出摊开晾干，切1~1.5mm段片，晒干，筛去灰屑。

储藏：放箱内或其他容器内，置干燥处，防霉蛀。

来源考证：出自《唐本草》； ①《唐本草》：“蒲公英，叶似苦苣，花黄，断有白汁，人皆啖之。” ②《纲目》：“地丁，江之南北颇多，他处亦有之，岭南绝无。小科布地，四散而生。茎叶花絮并如苦苣，但小耳，嫩苗可食。”③《本草新编》：“蒲公英煎膏，尤胜于生用。煎冒之法，每次须百斤，石臼内捣烂，铁锅内用水煎之。一锅水煎至七分，盛于布袋之内，沥取清汁；每大锅可煮力‘斤， 十次煮完，俱取清计，入于大锅内，再煎至浓汁；然后取入砂瓶内盛之，再用重汤煮之，侯其汁如蜜，将汁倾在盆内，用中皮膏化开入之，搅均匀为着，晒之自干矣。大约浓汁一厅，人中皮膏一两，便可成膏而切片矣。一百斤蒲公英可取膏七斤，存之药笼中，以治疮毒火毒最妙。凡前药内该用草一两者，止消用二钱，最简妙法也。无鲜草可用干草，干则不必百斤，三十斤便可熬膏取七斤也。”

一、巨大型“铭贤1号” 蒲公英植物学特征

铭贤1号蒲公英肉质根较粗壮；叶基生，叶狭倒披针形，先端急尖或盾圆，边缘有倒向羽状缺裂，长20-65cm，最长可达80cm以上，宽50-100mm左右；花由叶丛中抽出，头状花序，直径25-40mm；总苞宽钟状，长13-25mm，绿色，先端渐尖长4-10mm；舌状花，亮黄色；花葶多数，可达百余枝，花葶高20-70cm；瘦果浅黄褐色，长3-4mm；中部以上有大量小尖刺，其余部分为小瘤状突起，顶端突然缢缩为长0．4-0．6mm的喙基，喙长7-12mm，冠毛白色，长6-8mm，种子千粒重为0．68g；花期始于4月上旬，5月上旬进入盛果期，盛果期延续15天左右，全年均有零星开花，在9-10月间也有一次较集中的果期。

二、巨大型“铭贤1号”蒲公英栽培技术

1．选地与整地。蒲公英适应性很强，在大部分土壤中均可成活，但人工栽培应选用向阳、肥沃、可灌溉的沙壤土地。土地深翻25-30cm，每10000m²施有机肥30000-40000kg，整细整平，做畦待播。

2．播种与育苗。蒲公英在4-9月间均可播种。种子无休眠特性，且采收后生活力下降较快，最好在5月下旬选用刚刚采收的新种播种。可直播也可育苗移栽。直播一般采用条播，浇足底水后按行距25-30cm开浅沟，亩用种500g，播后耙平地面即可。育苗时需专用育苗畦，撒播用种5g／m2，覆土0．5cm以下，7-15天内出苗。及早清除杂草。

3．定植。育苗畦内苗高达到10cm以上、幼苗4片真叶以上时可以定植。按不同的栽培目的采用不同的株行距。作药用与食用栽培时株行距一般为25cm×25cm，较好的地块还可以减小密度。作观赏用时可定植于较深的花盘，也可根据绿化带形状适当调整密度来定植。定植后浇定植水和缓苗

水，然后中耕锄草。

4．田间管理。直播苗在苗期要及时拔除杂草，拔草可随间苗一同进行。2次间苗后按株行距25cm×25cm定苗。当年不采收地上部分，应促进生长，利于根部营养的积累。追肥2次，以速效氮肥为主。第二年即可开花结籽，在开花前与结籽后各浇水追肥1次，这时蒲公英叶子已完全覆盖地面，只要拔除田间个别大草即可。作观赏用时，应及时去除枯黄叶片和不整齐的花葶，在盛花期要去掉种子已成熟的花葶，在果期应去掉刚刚开放的花。每年的晚秋，地上部分枯黄后应及时清理掉，以防病菌与害虫在栽培地中越冬。

5．病虫害防治。蒲公英抗病力强，很少发生病害。感染病菌大部分是由于地下害虫咬伤根部引起感染所致。蒲公英根系为肉质直根系，地下害虫危害较为严重。地下害虫主要有蝼蛄、地老虎等，防治方法是在种植蒲公英的地块提前一年秋翻晒土及冬灌，可杀灭虫卵、幼虫及部分越冬蛹；也可用糖醋液、马粪和灯光诱虫，清晨集中捕杀；将豆饼或麦麸5kg炒香，或用秕谷5kg煮熟晾至半干，再用90％晶体敌百虫150g对水将毒饵拌潮，亩用毒饵1．5-2．5kg，撒在地里或苗床上；地下害虫为害严重时可用5％辛硫磷颗粒剂1-1．5kg与15-30kg细土混匀后撒入地面并耕耙，或于定植前沟施毒土。以人药为目的栽培时不使用化学药剂杀虫。

6．收获。播种当年不采收叶片，第二年开始采收。以药用为目的，收获全草时可于春秋植株开花初期挖取全株。作蔬菜栽培时不收全株，在叶片长至30cm以上时可刈割叶片和在开花初期收花葶，去掉烂损叶片，分级包装即可上市。每年可刈割4-5茬，每亩产量可达3500-4000kg。在5月份蒲公英种子大量成熟，应及时采收，否则很容易被风吹散。采收时最好用吸尘器采收，效率极显著高于手工采收。

常见病害：

常见病害有叶柄病,发病前期可喷1:1:120的波尔多液,或50%甲基托布津800—1000倍液防治。

蒲公英的繁殖与栽培技术

2002年春节，济南某超市人工种植蒲公英每5千克售价80元，蒲公英将成为餐桌上的新时尚。

1.如何从野生蒲公英中获得种子？

蒲公英是多年生宿根性植物，二年生植株就能开花结籽，初夏为开花结籽期，每株开花数随生长年限而增多，有的单株开花数达10个以上，开花后13-15天种子即成熟。花盘外壳由绿变为黄绿，种子由乳白色变褐色时即可采收，切不要等花盘开裂时再采收，否则种子易飞散失落损失较大。一般每个头状花序种子数都在100粒以上。大叶型蒲公英种子千粒重为2克左右，小叶型蒲公英种子粒重为0.8－1.2克左右。

采种时可将蒲公英的花盘摘下，放在室内存放后熟一天，待花盆全部散开，再阴干1－2天至种子半干时，用手搓掉种子尖端的绒毛，然后晒干种子。在蒲公英野生资源丰富的地方，也可挖根栽培。通常10月份，挖根后集中栽培于大棚中，株行距8厘米×3厘米，栽后浇足水，至次年2月即可萌芽，这时再施一次有机肥，可采叶上市。

2.蒲公英种子如何发芽？如何播种？

成熟的蒲公英种子没有休眠期，所以从初春到盛夏都可进行播种。在晴朗的时候（28度左右），将种子与土混合，浇透，曝晒至土壤微润，再适当浇水，保湿，第二天中皮将变绿，几小时后即可生根发芽。

根据试验结果得知：5月末采收种子后立即播种，从播种至出苗需10-20天；延至夏季7－8月份播种，则从播种到出苗需15天，播种量一般每平方米3克左右，可保苗700－1000株。

蒲公英播种前，应先翻地作畦，畦宽80－90厘米在畦内开浅沟，沟距12厘米，沟宽10厘米。然后将种子播在沟内，播种后覆土，土厚0.3－0.5厘米。播种时要求土壤湿润，如土壤干旱，在播种前两天浇透水。春播最好进行地膜覆盖，夏播雨水充足，可不覆盖。

3.蒲公英如何进行肥水管理？

蒲公英抗病、抗旱、抗虫能力很强，一般不需进行病虫害防治，田间管理的重点主要是肥和水。蒲公英虽然对土壤条件要求不严格，但是它还是喜欢肥沃、湿润、疏松、有机质含量高的土壤。所以在种植蒲公英时，每亩还须施17－20公斤硝铵作基肥。播种后，也要始终保保持土壤有适当的水分。在生长季节，要追肥1－2次。播种当年一般不采叶，以促进其繁茂生长，使下年早春植株新芽粗壮，抽生品质好、产量高的嫩叶。

4.蒲公英怎样进行早熟栽培？

早春表土5厘米深处地温达1～2度时，上年种植的蒲公英就开始萌发长出新芽。一般清明节前新芽露出地面，此时在土里的“白芽”部分长度已有3-4厘米所以野生的蒲公英一般在4月20日前后即可上市，这时市场上很少有新鲜叶菜蔬菜，很受消费者欢迎。

人工温棚栽培的蒲公英，由于生育环境条件改善，因此上市期比野生的提早，这样，对蔬菜市场供应更有实际意义。

无公害蒲公英体芽菜的生产技术

蒲公英是菊科多年生草本植物，蒲公英体芽菜是指利用蒲公英营养贮藏器官肉质直根，在适宜的栽培环境下直接培育成的芽苗菜。蒲公英具有很高的营养和医疗保健价值，它的肉质直根生产的体芽菜新鲜、富含营养并且无污染，对推进农村产业结构调整，增加农民收入具有重要的意义。

（一）采种。于5月下旬至6月上旬的上午8、9点钟采集野生的蒲公英种子。采种时选择叶片肥大、汁多色绿、锯齿较深、根茎粗壮的蒲公英作为采种株。将花托变黄的花序剪下，放室内后熟1天，待花序全部散开，再荫干1－2天，用手搓掉冠毛，晒干备用。蒲公英的留种采种最好有固定的种子圃地。

（二）肉质直根的培育。用作生产体芽菜的直根可以到野外直接采集，这样虽然比较经济，但直根不肥大，建议人工培育。

1、选地与播前准备。选择土壤耕层深厚，地势平坦，排灌方便，无较大污染源的地块种植。秋收后净园并结合耕翻整地每亩施入4000－5000千克腐熟的优质农家肥。翌年土壤化冻后按1.2米宽做畦，待播。

2、播种。在土温达到10℃以上时开始播种。在畦内开浅沟2-3厘米，沟距10厘米、宽10厘米，踏实浇透水，将种子按细沙，拌均匀，撒播于沟内，覆土2-3厘米，最后在畦的两边插上竹弓子，盖上塑料膜以保持蒲公英萌发的最适温湿度。

3、苗期管理。播种后9-12天出苗。幼苗出齐后，去掉薄膜并及时浇水、中耕除草。2-3片真叶期及5-6片和7－9片真叶期时，结合中耕除草分别进行3次间苗（间下的苗可上市），最后一次按株距5厘米、行距10厘米选壮苗定苗。间苗、定苗后一般均需及时浇水。定苗后立即随水追施腐熟消毒的人粪尿。

4、蹲苗与田间管理。莲座期后一段时间不浇水，直到肉质根进入迅速膨大期。田间管理除清除杂草外，主要是水分管理，要经常保持土壤湿润。可根据植株生长状况追施有机肥。播种当年不采叶，以促其肉质根粗大，以利来年早春生产出优质的芽菜。一旦发生病虫害可选择高效、低毒、无残留的农药。

5、肉质根的收获与贮藏。肉质根的收获最迟应于上冻前完成。将挖出的根株进行整理，摘掉老叶，保留完整的根系及顶芽。选择背荫地块挖宽1－1.2米，深1.5米（东西延长）的贮藏窖。将向质根放入窖内，码好，高不超过50厘米。贮藏前期要防止温度过高引起肉质根腐烂或发芽，后期要防冻。该技术高产的关键是培育粗大、肥壮和充实的肉质根，并且冬季贮藏合理，营养消耗少。

（三）蒲公英肉质根囤栽技术。选用温度能稳定维持在8-25℃的保护设施。在设施内做床土厚40—50厘米的栽培床，栽培基质用洁净的土壤或河沙等，最后设施内用熏剂消毒。囤栽前应将肉质根提前一天从贮藏窖内取出荫晾。按长度分级，然后按级别一沟一沟的码埋，码埋间距2-3厘米，埋入深度以露出根生长点为度，码埋要整齐。码埋完毕后立即浇透水，水后2-3天插小拱棚、覆盖黑色薄膜。囤栽后一般床内温度保持在15－20℃，湿度控制在60％－75％为好。当叶片达到10-15厘米时，用手掰或用刀割取叶片，注意保护生长点。收获一般应在清晨进行。芽苗清洗分级包装后及时放入冷库或运往市场销售。为延长市场供应期，可分期分批囤栽。

大棚蒲公英的栽培

蒲公英是一种深受大众喜爱的野生菜，野生状况下的蒲公英产量不高，但引种栽培后能够获得高产、稳产，获得较高的经济效益。

选地和播种蒲公英种子采收后可当年播种，种子发芽适温为15-20℃，目前采用夏季播种、秋季定植的方法。选择土壤肥沃、湿润的向阳沙壤土地块，播前浇透水，施足底肥，一般每亩施腐熟农家肥3-5万公斤，过磷酸钙300公斤。深耕，整平耙细，作畦，畦宽1.2米。将种子均匀地撒在畦面上，然后覆土约0.3-0.5厘米厚。小面积播种可采用育苗盘育苗。

定植后管理定植后，新叶生长前一般情况下不浇水，如土壤干旱时可用喷壶浇水。新叶长出后可视土壤墒情浇水，畦面土表风干见湿为宜。同时开始松土打垄，发现缺苗要及时补苗，栽后2-3周内不宜浇水，以防烂根。在施足基肥的基础上，蒲公英生长过程中一般不施用化肥，以保证蒲公英品质。大棚栽培蒲公英入冬前畦面浇透水，地表最好用马粪或麦秸等覆盖，以利保温、保湿。当年秋末冬初盖棚，也可在第二年早春3月中下旬扣棚，促进早日萌发，并及时除去地表覆盖物，浇水，松土。若在温室内，温度保持10℃以上，蒲公英植株即可正常生长，当植株生长达到适宜大小即可采收上市。

采收与留种 用钩刀或小刀挑挖，沿地表1-1.5厘米处平行下刀，保留地下根部，以长新芽，先挑大株收，留下小株继续生长。蒲公英每株开花数随生长年限而增多，所以留种要有专门的种子田，应选生长健壮、叶肥大、汁多色绿、根茎粗壮、无病虫害株就地留种。在5月下旬至6月上旬，当花盘黄绿，种子从乳白色变成褐色时表明种子成熟，为防止种子脱落，应分次采收。将花摘下，在室内存放2天，等花盘全部散开，再阴干1-2天，待种子半干时，用手搓掉种子顶端的绒毛，晒干备用。

法国厚叶蒲公英的栽培技术

法国厚叶蒲公英，为菊科蒲公英属多年生草本植物，是我国农技人员从法国引进的一种高产药菜兼用新品种，生产性能和生物产量是我国野生蒲公英的8倍-10倍。综合效益每亩达6000元以上。现将我国种植法国厚叶蒲公英的技术整理如下，供广大读者参考。

1.整地施肥 选疏松、肥沃、湿润、排水良好的沙质壤土种植，亩施有机肥4500千克-5000千克，混合过磷酸钙15千克，均匀撒到地面上。深翻地20厘米-25厘米，整平耙细，做成长10米-20米、宽1.2米-1.5米的畦待播。

2.播种 蒲公英采用种子和分株繁殖。种子无休眠期，从春到秋可随时播种。根据市场需求，冬季也可在温室内播种。露地直播可条播或撒播，条播是先在畦面上按行距25厘米-30厘米开浅横沟，播幅约10厘米，种子播下后覆土1厘米，然后稍加镇压，播种量50克/亩。平畦撒播，亩用种50克-100克，播种后盖草保温保湿，出苗时揭去盖草，约10天即可出苗。

3.中耕除草和间苗 当蒲公英出苗10天左右可进行第一次中耕除草，以后每10天左右中耕除草1次，直到封垄为止，封垄后可人工拔草。出苗10天左右进行间苗，株距8厘米-10厘米，经20天-30天即可定苗，行距30厘米，株距20厘米-25厘米，撒播者株距15厘米。

4.肥水管理 蒲公英田间管理的重点是肥和水。蒲公英喜欢肥沃、湿润、疏松、有机质含量高的土壤。所以在种植蒲公英时，除合理施用基肥外，生长期间应追肥1次-2次，每次每亩施尿素10千克-14千克，磷酸二氢钾5千克-6千克。经常浇水，保持土壤湿润。秋播者入冬后，在畦面上每亩撒施有机肥2500千克、过磷酸钙20千克，既起到供养分作用，又可以保护根系安全越冬。翌春返青后可结合浇水施用化肥（亩施尿素10千克-15千克、过磷酸钙8千克）。为提早上市，早春可采用小拱棚覆盖。

5.病虫害防治 蒲公英的抗病能力极强，常见病害主要有霜霉病和蚜虫。防治霜霉病可用72%克露或克霉氰或克抗灵可湿性粉剂800倍液，或69%安克锰锌可湿性粉剂1000倍液，也可每亩喷施5%百菌清粉剂300克，或用25%百菌清可湿性粉剂500倍液喷雾。采收前10天停止用药。防治蚜虫可用50%辟蚜雾可湿性粉剂或水分散粒剂2000倍-3000倍液，该药对蚜虫有特效。也可用50%马拉硫磷乳油或20%二嗪农乳油，21%灭毙乳油3000倍液或70%灭蚜松可湿性粉剂2500倍液喷洒。

6.采收 蒲公英的采收可分批采摘外层大叶，或用镰刀割取心叶以外的叶片，每隔15天至20天割1次。也可一次性整株割取上市，一般每亩地每次可收割500千克-600千克。蒲公英整株割取后，根部受损流出白浆，此期不宜浇水，以防烂根。蒲公英作中药材用时可在晚秋采挖带根的全草，去泥晒干以备药用。作蔬菜时可采收其嫩苗或嫩叶。蒲公英种子采收的时间在5月下旬-6月上旬，采种时选择叶片肥大、汁多色绿、锯齿较深、根茎粗壮的蒲公英作为采种株。将花托变黄的花序剪下，放室内后熟1天，待花序全部散开，再阴干1天-2天，用手搓掉冠毛，晒干备用。因蒲公英的植株生长年限越长产量越高，所以留种采种最好有固定的种子圃地。

日光温室栽培蒲公英

1、整地 10月下旬在日光温室内施入优质腐熟农家肥，翻土深20-30厘米，耙平做成南北走向，小低畦，畦宽1.2米，畦埂高5厘米，畦面要求北高南低(落差10厘米)，以利于光照和浇水。

2、播种 11月上旬播种，种子很小，播种时，捏起少量种子向空中高抛，使其自然飘落均匀着于畦面。

干播湿出，播种完毕后浇水，浇水要采取喷淋，喷头向上，呈牛毛细雨状均匀下落。往返喷洒，畦面水量不要太多，避免种子在地表不固定而漂移。浇水三天后畦面撒过筛细土0.3厘米厚，再喷洒少量水。苗出土前不能浇大水。

温室内温度要保持在15-30℃，并要做好保温措施。从播种至出苗约10天。除了直播以外，还可采挖母根。选挖叶片肥大，根系粗壮者，保留主根与顶芽，作为种用。开沟定植，株行距为20厘米×10厘米，浇定植水。缓苗养根，封冻前浇一次封冻水，并盖上草帘，等待越冬。

3、出苗后管理 蒲公英是双子叶植物，种子出苗时两片子叶出土，6-7天后出真叶，当有2-3片真叶时，对畦中生长不均匀的小苗进行间苗，株距10-12厘米。此时日光温室内温度要降至10-15℃，同时要适当降低土壤温度，以防幼苗徒长。在间苗时要拔出畦中杂草。

4、软化栽培 为了增加可食性，常采用软化栽培这一技术，方法是蒲公英萌发后，进行沙培，每次铺1厘米厚的细沙，待叶片露出地面1厘米后，再一次进行沙培，依次进行沙培4-5次，于叶片长出沙面8-10厘米，连根挖出、洗净，去掉须根，即可上市。通过软化栽培后的蒲公英，苦味降低，纤维减少，脆嫩质优。

5、病虫害防治 蒲公英抗病力强，如有蚜虫危害，可用40%乐果乳剂1000倍液或21%灭杀毙乳油300倍液喷雾防治。

6、采收 1月上旬开始采收上市，此时株高以达到15厘米以上，有7-8片真叶。当发现植株根系健壮而生长缓慢时，可适当喷洒植物生长调节剂喷施宝、大民-绿兴、云大-120等，也可以喷施磷酸二氢钾及微量元素复合肥等进行叶面追肥，可明显提高蒲公英的产量和品质。

采收方法：沿地表下1-2厘米处平行下刀，保留地下根部，以长新芽。割大株留中、小株继续生长。也可掰取叶片。摘取嫩茎叶去掉枯叶，提高商品菜价值。

7、采种 二年生植株方可开花、结实，授粉后，经过15天左右果实成熟。5月下旬至6月下旬，花托由绿变黄，每天上午8-9时，将花序剪下，放室内后熟一天，待花序全部散开，再阴干1-2天至种子半天时，用手搓掉寇毛，晒干即可。

8、经济价值 蒲公英分布广，适应性强，生长量盛，繁殖快速，营养全面，药用多效，是得天独厚的“绿色食品”和“营养保健品”。

市场价格则更可观，一般平均每平方米产1-1.2千克。每千克平均10元(按3月份市场计算)，则每(亩)收益可达6000-7000元，是农作物效益的十几倍。

特色蔬菜蒲公英的早春栽培技术

1、种子准备

蒲公英是多年生宿根性植物，野生条件下二年生植株就能开花结籽，初夏为开花结籽期，每株开花数随生长年限而增多，有的单株开花数达20个以上，优良品种单株开花数量可高达100多个，开花后经13-15d种子即成熟。花盘外壳由绿变为黄绿，种子由乳白色变成褐色时即可采收，切不要等到花盘开裂时再采收，否则种子易飞散失落损失较大。一般每个头状花序种子数都在100粒以上。大叶型蒲公英种子千粒重为2g左右，小叶型蒲公英种子千粒重为0.8-1.2克左右。

采种时可将蒲公英的花盘摘下，放在室内存放后熟一天，待花盘全部散开，再阴干1-2d至种子半干时，用手搓掉种子尖端的绒毛，然后晒干种子备用。

在蒲公英野生资源丰富的地方，也可直接挖取野生蒲公英的根用于栽培。通常在10月份，挖根后集中栽培于大棚中，株行距8×3cm，栽后浇足水，至次年2月即可萌发新叶，这时再施一次有机肥，生长到一定程度即可采叶上市。

2、整地施肥

选肥沃、疏松、排水良好、有机质含量高的沙质土壤进行播种，播前深翻整地。施农家肥3000-4000kg/666.7平方米，混合过磷酸钙15kg/666.7平方米，均匀地撒到地面上。深翻地20-25cm，整平耙细，做平畦宽1.2-1.5m、长10m、起20cm高小垄，精细整畦，畦内开沟进行条播。

3、播种

蒲公英生长适宜温度为20-25℃，但也耐-30℃低温，3月下旬-4月上旬开始播种，品种有“铭贤一号”“法国厚叶管花蒲公英”等。播前将适量细沙与种子拌均匀，在畦内开浅沟，沟距12cm，沟宽10cm，行距30cm。然后将种子播在沟内，播种后覆土，土厚0.3-0.5cm，播量0.5-1.0kg/666.7平方米。播种时要求土壤湿润，如土壤干旱，在播种前两天浇透水。播种后为了保温、保湿和提高出苗速度，应覆地膜于畦上，4-5d出苗后再取下地膜。为提早出苗可采用温水烫种催芽处理，即将种子置于50-55℃温水中，搅动至水凉后，再浸泡8h，捞出种子包于湿布内，放在25℃左右的地方，上面用湿布盖好，每天早晚用温水浇1次，约3-4d种子萌动即可播种。

4、间苗、定苗

出苗10d左右结合中耕进行间苗，株距3-5cm；出苗20d后定苗，株距8-10cm，保苗700-1000株/平方米。

5、肥水管理

出苗10d左右要及时中耕锄草并加强肥水管理。生长期追肥1-2次，追施尿素10-15kg/666.7平方米，磷酸二氢钾8-10kg/666.7平方米。

6、病虫害防治

蒲公英一般没有病害。虫害有地老虎、蛴螬等地下害虫，多在苗期危害，可用90%敌百虫1000倍液灌根防治。

7、采收

蒲公英茎叶再生能力强，可一次播种多茬采收。当叶片达10-15cm时，即可沿地表2cm处平行收割，收割时割大株，留中小株，绑成小捆上市。也可采摘外层大叶供食，或刀割心叶以外叶片。一般产量露地栽培，平均每平方米产0.8-1.0kg；大棚栽培，平均每平方米产1.2-1.7kg；温室栽培，平均每平方米产1.5-2.4kg，经济效益可观。

8、多年生植株的田间管理

蒲公英植株生育年限越长，根系越发达，地上植株生长也越繁茂，收获的产品产量高、品质好。因此，生产上应进行多年生栽培。多年生栽培的地块，要注意多次拔除杂草，并在生长季节加强水肥管理，适时采收。

为提早上市，早春可采用小拱棚覆盖。秋末冬初，应浇一次透水，然后在畦面覆盖马粪或麦秸等，以利根株越冬和翌年春季较早萌发新株。

1.《本草经疏》：蒲公英昧甘平，其性无毒。当是入肝入胃，解热凉血之要药。乳痈属肝经，妇人经行后，肝经主事，故主妇人乳痈肿乳毒，并宜生暖之良。

2.《本草述》：蒲公英，甘而微余苦，是甘平而兼有微寒者也。希雍有曰：甘平之剂点朗肝肾。'昧此一语，则知其入胃而兼入肝肾矣，不然，安能凉血、乌须发，以合于冲任之血脏乎?即是思之，则东垣所谓肾经必用者，尤当推而广之，不当止以前所主治尽之也。

3.《本草新编》：蒲公英，至贱而有大功，借世人不知用之。阳明之火，每至燎原，用白虎汤以泻火，未免太伤胃气。盖胃中之火盛，由于胃中士衰也，泻火而土愈衰矣。故用自虎汤以泻胃火，乃一时极宜，而不可恃之为经久也。蒲公英亦泻胃火之药，但其气甚平，既能泻火，又不损土，可以长服久服而无碍。凡系阳明之火起者，俱可大剂服之，火退而胃气自生。但其泻火之力甚微，必须多用，一两，少亦五、六钱，始可散邪辅正耳。或问，蒲公英泻火，止泻阳明之火，不识各经之火，亦可尽消之乎?曰，火之最烈者，无过阳明之焰，阳明之火降，而各经余火无不尽消。蒲公英虽非各经之药，而各经之火，见蒲公英而尽伏，即谓蒲公英能消各经之火，亦无不可也。或问，蒲公英与金银花，同是消痈化疡之物，二物毕竟孰胜?夫蒲公英止入阳明、太阴二经，而金银花则无经不入，蒲公英不可与金银花同于功用也。然金银花得蒲公英而其功更大。

4.《医林纂要》：蒲公英点能化热毒，解食毒，消肿核，疗疔毒乳痈，皆泻火安上之功。通乳汁，以形用也。固齿牙，去阳阴热也。人言一茎两花，高尺许，根下大如拳，旁有人形拱抱，捣汁酒和，治噎隔神效。吾所见皆一茎一花，亦鲜高及尺者，然以治噎膈。

5.《本草求真》：蒲公英，入阳明胃、厥阴肝，凉血解热，故乳痈、乳岩为首重焉。缘乳头属肝，乳房属胃，乳痈、乳岩，多因热盛血滞，用此直入二经，外敷散肿臻效，内消须同夏枯、贝母、连翘、自英等药同治。

6.《本草正义》：蒲公英，其性清凉，治一切疗疮、痈疡、红肿热毒诸证，可服可敷，颇有应验，而治乳痈乳疗，红肿坚块，尤为捷效。鲜者捣汁温服，干者煎服，一味亦可治之，而煎药方中必不可缺此。

7.《唐本草》：主妇人乳痈肿。

8.《本草图经中：敷疮，又治恶刺及狐尿刺。

9.《本草衍义补遗》：化热毒，消恶肿结核，解食毒，散滞白。

10.《滇南本草》：敷诸疮肿毒，疥颓癣疮；祛风，消诸疮毒，散瘰疠结核；止小便血，治五淋癃闭，利膀胱。

11.《纲目》：乌须发，壮筋骨。

12.《医林纂要》：补脾和胃，泻火，通乳汁，治噎膈。

13.《纲目拾遗》：疗一切毒虫蛇伤。

14.《随息居饮食谱》：清肺，利嗽化痰，散结消痈，养阴凉血，舒筋固齿，通乳益精。

15.《岭南采药录》：炙脆存性，酒送服，疗胃脘痛。

16.《山东中药》：为解毒、消炎、清热药。治黄痘，目赤，小便不利，大便秘结。

17.广州部队《常用中草药手册》：清热解毒， 凉血利尿。治疗疮，皮肤溃疡，眼疾肿痛，消化不良，便秘，蛇虫咬伤，尿路感染。

18.《上海常用中草药》：清热解毒，利尿，缓泻。治感冒发热，扁桃体炎，急性咽喉炎，急性支气管炎，流火，淋巴腺炎，风火赤眼，胃炎，肝炎，骨髓炎。

19.《本草新编》：蒲公英，味苦，气平。入阳明、太阴。溃坚肿，消结核，解食毒，散滞气。

科学研究

它治疗乳痈的良效却是真实的。实验证明，蒲公英对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌、脑膜炎双球菌、白喉秆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、卡他球菌等，皆有杀灭作用，对结核杆菌、某些真菌和病毒也有一定的抑制作用。因此在一定程度上可代替抗生素使用。

现代医学研究表明，蒲公英植物体中含特有的蒲公英醇、蒲公英素以及胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖、维生素、胡萝卜素等多种健康营养的活性成分，同时含有丰富的微量元素，其钙的含量为番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，铁的含量为刺梨的4倍，更重要的是其中富含具有很强生理活性的硒元素Se。因此，蒲公英具有十分重要的营养学价值。国家卫生部新近将蒲公英列入药食两用的品种。

日本近几年也十分重视开发蒲公英，而且颇有成效。目前日本市场上流行的一种功能性饮料，就是用蒲公英作原料制成的。日本还用蒲公英制成酱汤、花酒等系列保健食品，将蒲公英直接作蔬菜食用亦十分盛行。

《中药学》- 蒲公英 《本草纲目 · 蒲公英》
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