古代帝王傲居高位、俯瞰寰宇，是可望而不可及的“非一般人物”。但是皇宫并非绝对的奢华之所，帝王也非绝对的择奢而食者，长寿帝王与佛教素食有着颇为深厚的渊源。

 梁武帝(464年-549年)是一位虔诚的佛教信徒，不仅自己信佛修佛，过佛教徒的生活，吃素断酒肉，绝房事，遵守佛教戒律，而且大力倡导僧人素食。梁武帝活到85岁，在当时平均寿命只有50多岁，算是高寿的了。

 梁武帝在研读经典过程中发现，大乘经典明确提出，佛子应断除肉食。梁武帝根据这些大乘经律撰写了《断酒肉文》，劝勉四众弟子勿饮酒食肉，并明令出家众必须戒除酒肉：“若食肉者，障菩提心，无菩萨法，无四无量心，无大慈大悲。以是因缘，佛子不续。”认为酒是“恶本”，酒是“魔事”，荤食是“一切众病”的病因。长期吃素食的人，荣卫流通，身体发热，气力充足，说明蔬菜等素食性不冷，并有补益作用。吃素食的人，身体强壮，头脑清爽，很少有昏沉的感觉。

 梁武帝吃素决心很大，因为梁武帝的大力倡导，汉传佛教开始形成了素食的传统，并延续至今。

 与梁武帝萧衍一样，清朝的乾隆皇帝弘历也是比较虔诚的佛教信徒，也有吃素的习惯。

 清朝乾隆皇帝弘历(1711-1799年)与前两位皇帝相比在膳食上要浪费一些，但他在吃荤的同时仍然继承了满族传统的习俗，经常食五谷杂粮、豆类、小米等粗粮以素膳为主，设有专门烹制素膳的厨匠。据当时《膳单》记载，新年伊始正月初一早膳，乾隆就食素馅饺子。四月初八浴佛节要宫内食素一天。腊月初八为“腊八日”，佛教传说释迦牟尼于是日成道，这天要煮粥代佛，还要吃素一天。到初八日这天，乾隆食素膳之心更加虔诚，他用的早膳为：素杂会、素笋丝，苔蘑爆腌白菜炒面筋，豆瓣炖豆腐，水笋丝，野意油炸果，匙子饽饽红糕，竹卷小馍首，银葵花盒，小菜四品，奶子饭，素面，果子粥，饽饽六品，额食二桌，炉食四品。晚膳：香荤蘑炖白菜，蘑菇炖人参豆腐，王瓜拌豆腐，油炸果火烧，素包子，小米面窝窝头，象眼小馍首，小菜，绿豆仓米水膳，额食五桌，奶子两品，饽饽十品，炉食六品。

 据说乾隆曾到江苏扬州天宁寺，主持让他吃素菜，乾隆吃得很满意，对主僧说：“蔬食殊可口，胜鹿脯、熊掌万万矣!”另有数据记载，扬州某古寺有一名叫文思的和尚，善制各种豆腐素菜，特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料做成的豆腐汤，味道鲜美，受到乾隆赞赏，一度把“文思豆腐”列入宫廷菜单之中。

 皇宫膳食大都讲究色香味俱全、奢华气派，惟几位皇帝例外。长期的素食使得他们得以长寿，且在位时间长久，这在封建帝王当中，确实是不多见的。, 百拇医药(高峰)

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