胃癌的引发的确与 吃 密切相关。胃癌男性发病率高于女姓胃癌发病率，中老年胃癌的发病率较高。胃癌的发生除与消化道的慢性炎症、溃疡和肠化生有关外，还受食物及饮食习惯的影响。食物霉变、贮藏时间过久，有些人喜欢吃腌制、高温煎炸的食品等都可导致胃癌发病率增高。吃这些食物致胃癌危险性较高，主要是因为这些食物中含有危险的亚硝酸盐，可在胃酸及细菌作用下转化为亚硝胺而引发胃癌。 责任编辑: 癌症百问：
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