素炒土豆丝有美容养颜、促进消化、消肿通便、健脾和胃、减肥的作用，而且降血脂的效果也很好。

 原料：土豆2个，胡萝卜、青椒、花椒、蒜、盐、白糖、酱油、醋、香油适量。

 做法：将土豆去皮切丝，用清水加少许醋浸泡3分钟，再用水冲净，加少许食用油拌匀备用；锅中加适量水烧开后加盐，将土豆丝、胡萝卜丝放入焯烫后捞出，坐锅点火倒油，下花椒炸香捞出，加入土豆丝、胡萝卜丝翻炒，调入盐、白糖，放入青椒丝，用蒜蓉、酱油、醋、香油调成汁，倒入炒锅翻炒均匀，出锅即可。, 百拇医药(吴振宇)
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