细心的老人可能会发现，想要通过节食达到减肥的目的是一件非常困难的事。节食减肥，通常坚持一段时间，体重会降下来，但如果恢复以往的饮食，体重很快又反弹回去，甚至更重，这是为什么呢？

 大脑为我们设定了“标准体重” 美国神经学家桑德拉·阿莫特通过亲身实验，揭开了体重背后的生理调节机制。原来，大脑决定人的胖瘦，它已经为我们设定了“标准体重”，并且通过调节身体代谢维持着这个数值，而节食无益于减肥。

 该学者发现，大脑中的下丘脑调节着人的体重，就像空调维持恒定的温度一样，大脑通过调节饥饿感、运动、新陈代谢等来维持它预设的体重。

 所以，节食减肥，即使体重减轻了，如果不继续节食，大脑会通过调节机体代谢，让体重回归到“预定”的体重。

 此外，节食成功并不能降低大脑已经为我们设好的“标准体重”值 ......
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